During the bird flu: बर्ड फ्लू (एवियन इन्फ्लूएंजा) के दौरान चिकन खाना सुरक्षित है या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि चिकन को कैसे तैयार किया गया है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और अन्य स्वास्थ्य एजेंसियां बर्ड फ्लू के दौरान चिकन और अंडे खाने की अनुमति देती हैं, बशर्ते वे सही तरीके से पकाए गए हों। यह महत्वपूर्ण है कि उपभोक्ता इस बात को समझें कि उचित खाना पकाने की प्रक्रिया न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है।
चिकन खाने के दौरान बरतें ये सावधानियां:
चिकन को अच्छी तरह पकाएं:
चिकन को कम से कम 70°C पर अच्छी तरह पकाना चाहिए, ताकि वायरस नष्ट हो जाए। यह तापमान सुनिश्चित करता है कि किसी भी प्रकार के हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस, जो चिकन के माध्यम से संक्रमण फैला सकते हैं, पूरी तरह से मारे जाएं। अधपका या कच्चा चिकन खाने से बचें, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए अत्यंत जोखिम भरा हो सकता है।
स्वच्छता का ध्यान रखें:
कच्चे चिकन को छूने के बाद हाथ धोएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि कच्चा मांस विभिन्न प्रकार के रोगाणुओं का घर हो सकता है। किचन की सतहों और उपकरणों को साफ रखें, ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन न हो। इसके लिए, कच्चे चिकन को काटने के लिए अलग चाकू और काटने की बोर्ड का उपयोग करना चाहिए, और उन्हें अच्छे से धोना चाहिए।
स्रोत पर ध्यान दें:
केवल प्रमाणित और अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन उत्पाद खरीदें। यह सुनिश्चित करें कि चिकन का स्रोत विश्वसनीय और सुरक्षित हो। ऐसे स्थानों से चिकन खरीदने से बचें जहां बर्ड फ्लू के मामले सामने आए हों, क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है।
अगर बर्ड फ्लू प्रभावित क्षेत्र में चिकन खाएं:
अच्छी तरह पकाया हुआ चिकन खाने से बर्ड फ्लू का खतरा नहीं होता। यह ध्यान में रखना आवश्यक है कि बर्ड फ्लू का वायरस केवल संक्रमित पक्षियों में पाया जाता है, और यदि चिकन को ठीक से पकाया गया है, तो यह वायरस नष्ट हो जाएगा। अंडे को भी अच्छे से पकाकर खाएं, ताकि किसी भी प्रकार के वायरस का जोखिम खत्म हो सके। अंडों को भी 70°C पर पकाना चाहिए, ताकि संक्रमण का कोई खतरा न रहे।
बर्ड फ्लू के लक्षण:
यदि किसी व्यक्ति में संक्रमित पक्षियों के संपर्क के कारण बर्ड फ्लू का संक्रमण हो जाता है, तो इसके लक्षण फ्लू जैसे ही हो सकते हैं।
आम लक्षणों में शामिल हैं:
बुखार
खांसी
सांस लेने में कठिनाई
मांसपेशियों में दर्द
यदि इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई दे, तो तुरंत चिकित्सा सहायता प्राप्त करना आवश्यक है।
निष्कर्ष:
बर्ड फ्लू के दौरान चिकन और अंडे खाना सुरक्षित है, लेकिन इन्हें सही तापमान पर अच्छी तरह पकाना और स्वच्छता बनाए रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है। उचित सावधानियों का पालन करके, आप न केवल अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी सुरक्षित रख सकते हैं। अगर आप कोई लक्षण महसूस करते हैं, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें और अपने स्वास्थ्य की देखभाल करें।